ライタ / 自家製ピロシキ / 水キムチ

ある日の夜ごはん。

この日のメニューは…

• 自家製カレーピロシキ
• きゅうりとトマトのライタ
• 水キムチ

 

ピロシキは、小麦粉やオリーブオイル、塩など、シンプルな素材で生地から作ってみました。

 

具材は、キャベツや玉ねぎ、お豆腐など冷蔵庫にある材料を香ばしくなるまで炒め、
カレー粉、みそ、クミンなどで味付けを。

 

水キムチは、生姜やニンニク、唐辛子、お酢などで
手軽につくることができます。

時間があるときは、しっかり発酵させたキムチを漬け込みたいのですが、
さっと作りたい時は水キムチだけで十分おいしいです。

 

さっぱりとしていて、香辛料や香味野菜を食べることで
夏バテ解消にもつながります。

 

最後は、きゅうりとトマトを使ったライタ。

 

ライタは、主にインドなどで食べられているインドの伝統料理。
刻んだ野菜やフルーツを、スパイスなどで味付けしヨーグルトで和えたものです。

 

カレーやビリヤニといったスパイス料理と一緒に食べることが多いといいます。

 

今回は、プラントベースで作っているので
ヨーグルトではなく絹豆腐を使い、なめらかでヘルシーに仕上げました。

 

夏野菜をたっぷり入れて、ディルを上からトッピング。
ひんやりと冷やして、夏にぴったりのメニューでした。

 

旬の食材や香辛料を食べて、暑い日々を乗り越えていきたいと思います🌿