2022 christmas dinner
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クリスマスは、お家でゆっくり過ごしました。
朝、オーガニックマーケットに行き、農家さんから、お野菜を購入しました。
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朝早くから行われている、週末のマーケット。
朝はとくに冷え込んでいましたが、
温かいほうじ茶をいただきながら、よもぎ餅、菊芋ナゲットを食べました。
目があった食材を手に取り、選んだ食材に合わせて、メニューを考えるーー
そんなサイクルが定着して、二人で楽しめるようになった事も、
日々の習慣となり、幸せに思います。
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当日のお野菜は、ほとんど全て地産地消…!
彩も美しくて、見ているだけでアイデアが湧いてきます。
どんな一皿にしようか、それぞれが考え、
キッチンに立ち、お酒を飲みながら作る。
そんな日常が、クリスマスということもあり、
ほんの少し特別に感じました。
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右奥は、いつもお世話になっている
京都・京丹波from the farm高橋農園さんの「ソイマヨ」。
大豆ベースとした、濃厚でクリームチーズのような豆乳マヨ。お野菜やバケットにディップしたり、スープやサラダに入れて頂きました。
素材へのこだわりはもちろん、
身体のことや環境のことーー
見えない部分まで、一つひとつ丁寧に取り組む
高橋さんの想いが本当にステキなので、
ぜひInstagramやホームページをご覧頂けたらと思います。
from the farm 京丹波 高橋農園
https://fromthefarm.shop
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〈 MENU 〉
- ラザニア
- おからのポテト豆乳マヨサラダ
- トマトスープ、全粒粉のバケット
- ディップ野菜 / 高橋農園さんのソイマヨ
- ベリーの豆乳スコップケーキ
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ラザニアは、お野菜が沢山はいって、ボリュームたっぷり!
気付いたら、すべて植物性の材料で作ってくれていることに、本当に驚きました。
お腹も心も満たされつつ、
胃もたれすることもなく、身体が喜んでいることを実感しました。
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国産大豆のおからは、高橋農園さんのソイマヨを使って、ポテトサラダに。
こだま農園さんのカブを塩もみし、黒胡椒やコーンも入れました。
バケットにディップしても美味しい、
おからのポテトサラダ。
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デザートには、豆乳クリームたっぷりの「スコップケーキ」を作りました。
胡桃バナナブレッド、オーツ麦のクッキーをいれて、お豆腐ココナッツクリームをかぶせました。
ベリーをたっぷり入れて、スプーンですくって頂きます。
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外に食べにいくことも楽しいけれど、
お家でゆったり、のんびり過ごすクリスマスも幸せだなあと思いました。
一年の中で、大好きなクリスマスの日。
たくさん語って、笑って、良い一日でした🌿
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