2023-01-07

2022 christmas dinner

クリスマスは、お家でゆっくり過ごしました。

朝、オーガニックマーケットに行き、農家さんから、お野菜を購入しました。

朝早くから行われている、週末のマーケット。

朝はとくに冷え込んでいましたが、
温かいほうじ茶をいただきながら、よもぎ餅、菊芋ナゲットを食べました。

目があった食材を手に取り、選んだ食材に合わせて、メニューを考えるーー

そんなサイクルが定着して、二人で楽しめるようになった事も、
日々の習慣となり、幸せに思います。

当日のお野菜は、ほとんど全て地産地消…！

彩も美しくて、見ているだけでアイデアが湧いてきます。

どんな一皿にしようか、それぞれが考え、
キッチンに立ち、お酒を飲みながら作る。

そんな日常が、クリスマスということもあり、
ほんの少し特別に感じました。

右奥は、いつもお世話になっている
京都・京丹波from the farm高橋農園さんの「ソイマヨ」。

大豆ベースとした、濃厚でクリームチーズのような豆乳マヨ。お野菜やバケットにディップしたり、スープやサラダに入れて頂きました。

素材へのこだわりはもちろん、
身体のことや環境のことーー

見えない部分まで、一つひとつ丁寧に取り組む
高橋さんの想いが本当にステキなので、
ぜひInstagramやホームページをご覧頂けたらと思います。

from the farm 京丹波高橋農園
https://fromthefarm.shop

〈 MENU 〉

ラザニアは、お野菜が沢山はいって、ボリュームたっぷり！

気付いたら、すべて植物性の材料で作ってくれていることに、本当に驚きました。

お腹も心も満たされつつ、
胃もたれすることもなく、身体が喜んでいることを実感しました。

国産大豆のおからは、高橋農園さんのソイマヨを使って、ポテトサラダに。

こだま農園さんのカブを塩もみし、黒胡椒やコーンも入れました。

バケットにディップしても美味しい、
おからのポテトサラダ。

デザートには、豆乳クリームたっぷりの「スコップケーキ」を作りました。

胡桃バナナブレッド、オーツ麦のクッキーをいれて、お豆腐ココナッツクリームをかぶせました。

ベリーをたっぷり入れて、スプーンですくって頂きます。

外に食べにいくことも楽しいけれど、
お家でゆったり、のんびり過ごすクリスマスも幸せだなあと思いました。

一年の中で、大好きなクリスマスの日。

たくさん語って、笑って、良い一日でした🌿